Inspiracija za svaki recept mi dođe u trenutku. Nekako kad vidim neki sastojak on me inspiriše da kreiram sve drugo. Tako je danas bilo sa pilećim belim mesom. Jednostavno, kad sam ugledala tu gomilu pilećeg belog, videla sam je hrskavo spremljenu.  U procesu sam osmišljala kako i uz šta.

Potrebno vam je:

• 750 grama pilećeg belog mesa,
• 1 srednja glavica luka,
• 3 buketića karfiola,
• 1 crvena paprika,
• 125 grama pirinčane testenine,
• neka sveža zelena grančica (peršun, mirođja, u mom slučaju list celera),
• začini (so, biber, mlevena paprika, kurkuma).

Iseckajte piletinu na kockice, stavite je da se prži na srednjoj temperaturi na 2 kašike maslinovog ulja. Ona će prvo ispustiti tečnost, tako da će se neko vreme dinstati. Kad ispari sva voda, dodajte još kašiku maslinovog ulja, nepunu kašičicu soli i istu takvu kurkume. Nastavite da „pečete“ na tiganju dok ne dostignete hrskavost.

Kad ste stavili piletinu da se prži, još na samom početku, što sitnije isecite luk i papriku i stavite da se prže na sasvim malo maslinovog ulja i na srednjoj vatri. Luk će se karamelisati, a paprika omekšati. Zatim dodajte prilično usitnjen karfiol. Najzad izblendajte paradajz, koji ste prethodno oljuštili, zajedno sa zelenišem i začinima (so, biber,. mlevena paprika). Dodajte u povrće, zatim sipajte 100 mililitara vode (ne više) u blender, promućkajte i takođe nalijte u povrće. Sada možete pojačati ringlu, da se sos ukuva i voda ispari. Mešajte.

U šerpu kipuće vode u koju ste stavili sasvim malo ulja i soli prokuvajte kratko pirinčanu testeninu, svega nekoliko minuta.

Servirajte u posudu piletinu s jedne strane, a testeninu s druge. Na testeninu stavite malo sosa. Častite sebe bezobrazno jednom maslinkom na vrhu. Moje proporcije za obrok su: 230 grama piletine (izmerene sirove), 3 kašike pirinčane testenine, 2 kašike povrća.

Tip: Ko se hrani po Delabou, piletinu i povrće može da iskoristi i za večeru (samo bez testenine!).