Moji ukućani obožavaju beli hleb. Nisam ga dugo spremala, pa sam sada rešila da ih obradujem. Ali, pošto mi nije neki izazov da spremam čist hleb od belog brašna, rešila sam da ubacim i malo pirinčanog. 🙂 Osim što ga obožavam, zbog ukusa, oduševljava me ta čista bela boja koja se dobije kombinacijom belog i pirinčanog brašna tokom mešenja. Kad sipam belo i pirinčano brašno, jedva da se razaznaju u činiji, zar ne? 😉

• 300 grama belog brašna, tip 400,
• 100 grama pirinčanog brašna,
• 1 kašičica morske soli,
• 1 suvi kvasac,
• 4 kašike maslinovog ulja,
• 500 mililitra mlake vode.

Za mešenje:

• oko 150 grama belog brašna.

Za oblikovanje:

• maslinovo ulje,
• pirinčano brašno.

Kvasac razmutiti u 100 ml mlake vode. Sačekati da zapenuša. Za to vreme pomešati brašno i so. Kada je kvasac krenuo da nadolazi, ulijte ga u suve sastojke i dodajte preostalih 400 ml vode.

Mešajte spatulom ili varjačom. Smesa je jako mekana i tečna. Ka neki beli puding. 🙂

Pokrijte vanglu čistom krpom i ostavite na toplo mesto da nadođe. Nisam merila vreme, ali kada sam uzela da pogledam smesu, bila se udvostručila i sva onako meka, penasta, a liči na umućen šne. 🙂

Sipajte brašno u nju i oblikujte jufku, koju ćete izvaditi na radnu površinu i mesiti što duže. Moram da priznam da je moj maksimum 5-10 minuta. 🙂 Kada ste završili, testo treba da bude mekano i da se razvlači, tako da, ne preterujte sa količinom brašna koju ćete dodati.

Nauljite ga dobro sa svih strana pre nego što ga stavite u kalup za hleb posut pirinčanim brašnom. Veoma je važno da fino oblikujete površinu, jer od toga zavisi da li će vam hleb odozgo ispucati. Napravite kose šare preko površine. Ja sam kuhinjskim makazama.

Stavite u rernu ugrejanu na 50°C i sačekajte da nadođe, 1-2 cm iznad oboda pleha (15 minuta). Onda pojačajte na 200°C i pecite 45 minuta. Zatim izvadite hleb iz kalupa. Biće mokar sa onih stranica koje su bili u kalupu. Vratite na rešetku i pecite još 15 minuta, a onda isključite rernu i ostavite hleb tamo da se osuši. Ja sam ga pekla uveče i ostavila celu noć tako. Ujutru je bio divan!

Fina korica spolja, mekan i vazdušast iznutra. Šteta što ne može puno da se pojede, ko se hrani po Delabou. Moje sledovanje je svega jedno i po parče. Ali, zato ova ishrana dozvoljava uživanja u drugim namirnicama, koje su u mnogim „dijetama“ zabranjene. 🙂