Vraćam kukuruzno brašno u moju hrono ishranu – na velika vrata!
Ovo je istorijsko pakovanje, jer me je čekalo šest meseci, da završim jednu eru, gde je to bilo omraženo brašno, a za našu sredinu tako prirodno.
Za ove štanglice vam je potrevno:
- 150 grama integralnog speltinog brašna,
- 100 grama kukuruznog brašna,
- 25 grama mlevenog lana,
- 25 grama sirovog suncokretovog semena,
- 1 kašičica soli (ja koristim himalajsku),
- 1 kašičica psilijuma,
- 160 militirata vode,
- 3 kašike maslinovog ulja,
- 1 prašak za pecivo (dodaje se tek nakon fermentacije).
Pomešajte sve suve sastojke (osim praška za pecivo), dodajte ulje i vodu, i formirajte jufku koju ćete uviti u prozirnu samolepljivu foliju i sačekati minimum 6 sati da se testo fermentiše.
Zatim ćete umešati prašak za pecivo u testo i razviti na pek papiru, da bude veličine debljine otprilike 3 milimetra, ne više. Zatim oblikujte četvrtasto testo. Štanglice neka budu dužine oko 13 centimetara, a širine centimetar i po. Naravno, sve sečem lenjirom i okruglim kotrljajućim nožićem.
Dobro odvojite jednu od druge štanglice, jer kad su pečene krte su i mogu da se polome. Pecite maksimalno 15 minuta na 200°C. Od ostatka napravite drugu turu.
Ako ste na hrono ishrani po Delabou, evo i predloga za kompletan doručak. 100 grama dimljenog kačkavalja, 60 grama štapića, malo čajne i kašika ajvara, za dušu.
