Nedavno sam kupila u prodavnici kesicu mlinaca i u jednom trenutku čak i pomislila: „Ovo može da se spremi lako!“, ali bilo je to usred prednovogodišnje euforije, kada, čini mi se, imamo najmanje entuzijazma. Ne znam kako to s vama ide, ali mene praznici malo zamaraju. Treba kupiti, napraviti, kupiti, napraviti, a u suštini su to dani kao i svaki drugi. Pogotovu Nova godina. Bilo kako bilo, uzeh ja juče taj preostali mlinac iz kesice, da proverim gramažu, kad ono – 60 grama! Bravo. Odmah sam uzela da zbućkam nešto divno za doručak, sasvim slučajno. Međutim, kako mi đavo nije dao mira, sinoć sam spremila mlince, a danas, specijalno za blog, isti doručak, samo sa domaćim mlincima. 🙂

Inače, mlinci se spremaju u različitim varijantama, obično od belog

Potrebno vam je:

• 150 grama mekog belog brašna,
• 50 grama mekog kukuruznog brašna,
• pola kašičice soli,
• 1 jaje,
• 50-60 mililitra vode.

Nemojte dodavati masnoću u ovo brašno. Sjedinite u lepljivu jufku i umotajte u prijanjajuću foliju. Ostavite minimum sat vremena na sobnoj temperaturi.

Zatim zamesite na radnoj površini uz još malo kukuruznog brašna.

Kad ste završili, razvucite taknu koru, kao za domaće rezance. Ja to činim na pek papiru. Zatim oblikujte i secite table.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 10 minuta s jedne strane, ili dok ne nabubre i malko porumene.

Zatim okrenite na drugu stranu i pecite još 5-10 minuta. Zatim prebacite na čistu krpu i sačekajte da se ohlade, pre nego što ih uskladištite u neku plastičnu posudu.

Za doručak sa mlincima vam je potrebno:

• 60 grama mlinaca (toliko je potrebno za moju visinu od 166) – 2 mlinca plus jedan krajičak,
• 10 zrnaca kukuruza,
• 40 ml paradajz soka,
• 1 jaje,
• 100 grama kačkavalja (u ovom slučaju Edam).

Umutite jaje, dodajte paradajz sok, mlince, kukuruz, a na kraju naseckajte kačkavalj. Ili narendajte. Ali meni se ipak više sviđaju malo krupniji komadi.

Zagrejte kašiku maslinovog ulja na malom tiganju i izuručite smesu. Pržite 5 minuta na srednjoj temperaturi. Zatim okrenite, ili izmešajte, kako vam je lakše. Prebacite na tanjir, skuvajte kafu, ja obavezno dodam i kašičicu kokosovog putera u mlaku vodu. Uživajte u doručku!