Sinoć se Dijana Milovanović pohvalila u fejsbuk grupi Hrono ishrana po Delabou / Chrononutrition by Delabos kako je spremila kroasane za doručak. Mi smo se svi oduševili i ja sam joj zatražila recept. E, sad, problem je u tome što je ona sve radila otprilike i rekla je da je u pitanju tipično kvasno testo za hleb. Stavila je većinom meko pšenično brašno, ali i mali udeo heljdinog. Rekla je da je brašno obavezno potrebno prosejati, i jedno i drugo, kako bi kroasani bili vazdušastiji.

Za one koji ipak ne vole da eksperimentišu otprilike, evo ootrebnih sastojaka:

• 250 grama mekog pšeničnog brašna,
• 50 grama heljdinog brašna,
• kašičica soli,
• 1 kašika semenki (susam, lan, golica),
• 1 suvi kvasac,
• 150 mililitra mlake vode.

Za premazivanje: 80 grama rastopljenog maslaca i semenke (susam, lan, golica).

Umesiti testo i ostaviti da naraste. Premesiti, napraviti valjak i iseći na 4 dela.

Rasklagijati delove i svaki premazati rastopljenim maslacem.

Ređati jedan na drugi.

Od ovog dela, nekim kalupom (tanjirom, vanglom), napravite krug. Krug se po prečniku seče, prvo po sredini uzdužno, zatim poprečno i još na onoliko delova koliko imate živaca. Ja obično napravim šesnaestine. Dijana se dosetila i iskoristila krajeve koji su joj ostali da napravi hleb kiflu.

Na kraju je sve premazala sa još malo maslaca, posula semenkama i pekla pola sata na 200°C.