Ranije sam se puno plašila pohovane hrane. Kao da je to nešto najgore što može da nas u životu strefi. Međutim, otkako se hranim po Delaboovim pravilima, i znam koliko čega smem to da unosim, svi ti strahovi su nekako prirodno otišli. A tako i treba da bude. Treba uživati u hrani, ali biti umeren. I to je ključ svega!
Za meso vam je potrebno:
- 550 grama mešanog mlevenog mesa,
- prstohvat sode bikarbone,
- kašičica soli,
- puna kašičica mlevene paprike,
- pola kašičice bibera,
- pola kašičice vlašca,
- trećina kašičice ruzmarina,
- kašičica bosiljka.
Za pohovanje:
- prezle,
- malo integralnog pšeničnog brašna,
- 1 jaje.
Za pire od bundeve vam je potrebno:
- 500 grama bundeve,
- prstohvat soli,
- 3 kašike milerama.
Umesite dobro meso sa začinima. Otkako sam otkrila ovakav način pripreme mesa, više mi se ništa ne raspada: ni pljeskavice, ni ćuftice. Ne stavljam seckan luk, već samo ovako umesim meso sa začinima, i bez ulja. Zatim pripremite u jednoj posudici razmućeno jaje, u drugoj integralno pšenično brašno, oko 4 kašike i prezle. Ja sam prezle napravila u blenderu, od nekih previše tvrdih krekera koje sam pripremila pre neki dan. Pravite kuglice od mesa, a onda sledi sveto trojstvo pohovanja: brašno – jaja – prezle. Stavljajte u vok u kome ste zagrejali jedno 4-5 kašika maslinovog ulja od komina.
Temperatura je srednje jaka. Ono što je naročito važno je da pustite da se kroketi dobro isprže s jedne strane, nakon što ih prvi put okrenete. Nakon toga ih možete okretati češće. Neće vam se raspasti niti zaćepi ukoliko održavate srednje jaku temperaturu (kod mene 6 od 9). Što se pirea od bundeve tiče, već više puta sam pisala o njemu, ali kako bi vam sve bilo na jednom mestu. Bundeva se očisti od kore i iseče na kockice, iskuva sa prstohvatom soli. Onda se ocedi od soka (ja sok čuvam za vreme užine, kao kompot ga popijem), doda se mileram i usitni štapnim mikserom. That’s all folks! 🙂 
