Krekera i grisina u mojoj kući nikad dovoljno. Skoro da smo u potpunosti potisnuli hleb iz upotrebe. Prvo, duže traju, za mene je važnije ovo drugo – laki su. A oni grickaju tokom celog dana. Danas sam smislila nešto fino sa susamom, ali kad sam krenula da sečem testo, pomislila sam, što da ne budu trouglasti, poput nekog zdravog tortilja čipsa.

Potrebno vam je:

• 200 grama graham brašna,
• 50 grama susama,
• 50 grama ražanih mekinja,
• 1 ravna kašičica psilijuma,
• 1 ravna kašičica soli (ja koristim himalajsku),
• 3 kašike maslinovog ulja,
• 150 mililitara mlake vode,
• 1 prašak za pecivo (dodaje se tek nakon fermentacije).

Nakon što ste izmešali sve suve sastojke (osim praška za pecivo), dodajte ulje i vodu. Oblikujte jufku. Obložite je samolepljivom folijom i ostavite minimum 6 sati da se fermentiše.

Nakon toga umesite prašak za pecivo u jufku. Razvaljajte je na pek papiru. Izrežite ivice tako da bude četvrtasta, a zatim podelite po sredini uzduž i popreko i izdelite na trouglove (meni nisu bili jednaki) . Izbodite ih viljuškom po površini.

Pecite prvu turu u zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta, a za to vreme oblikujte i ostatak. Gotovi trouglići biće hrskavi spolja, a mekani iznutra. Divni. Jedva čekam sutra! 🙂