Ovo gurmansku perverziju pripremila je Gaby San. Buzar ili buzara je primorski naziv za jela kuvana sa paradajzom i lukom, poput kontinentalnih gulaša i paprikaša.
Za buzar od gambera vam je potrebno:
- 250 grama gambera (kozica),
- 2 češnjaka bijelog luka,
- 5 žlica pasirane rajčice,
- malo bijelog vina,
- peršin.
Za košarice vam je potrebno:
- 100 grama parmezana u komadu,
- 3 češnjaka bijelog luka.
Na maslinovom ulju propržiti bijeli luk i dodati gambere. Nakon par mininuta kapnuti malo bijelog vina i dodati pasiranu rajčicu i sjeckani peršin. Kuhati jos 5 minuta.
Naribati parmezan i bijeli luk i promješati. Žlicom staviti u tefal tavu koja se ne lijepi i oblikovati tanki krug. Kad se počne topiti i dobiti žutu boju okrenuti na drugu stranu.
Uzeti neke posudice (ja sam uzela čaše i pokriti masnim papirom i na to staviti otopljeni sir da se formira u košaricu. Kad se sir stvrdnuo kao čips, puniti sa buzarom od gambera.
