Nisam neki ljubitelj kupovnog bureka. Tj. jesam. Ali ceo dan osećam posledice tog doručka. A ovaj domaći volim i ja i moja porodica. Nisam nešto jutros bila raspoložena da spremam burek, ali Todor me već neko vreme tera, pa sam danas rešila da nas počastim. Ja sam koristila belo i malo heljdinog brašna za kore. Tako mi došlo. Ono što ove kore čini mekanim jeste prašak za pecivo. 🙂

Za kore vam je potrebno:

• 200 grama belog brašna,
• 50 grama heljdinog brašna,
• 1 kašičica soli,
• 2 kašičice praška za pecivo (5 grama),
• 2 kašike ulja, 125 mililitra vode.

Za fil vam je potrebno:

• 300 grama prevrelog belog sira,
• 5 kašika milerama.

Dodatno vam je potrebno maslinovo ulje za zamašćivanje pleha i kora.

Izmešajte suve sastojke pa zatim dodajte ulje i postepeno koru. Umesite jufku, uvaljajte u valjak i podelite na tri.

Zatim na radnoj površini rasklagijajte kore. Ja se nešto ne trudim oko oblika kora, uvek budu nepravilne.

Stavila sam prvu u nauljanu tepsiju za burek, i preko polovinu fila.

Zatim i drugu. Pa opet pola fila i treću. Obično se kore krive na jednu stranu, pa sam gledala da na različitim mestima pleha ostavljam te krajeve, kako bih na kraju što lepše ušuškala burek. Polijte ga izdašno maslinovim uljem.

Pecite oko 45 minuta na 200°C. Gotov burek okrenite, da vam površinski deo bude gladak.

To je to! Prijatno! 🙂

PS: Ako se hranite po Delabou, ovog bureka možete pojesti onoliko koliko ste visoki pa u gramima. Jedna manje četvrtina je bila 150 grama, a najveća skoro 200, pa mudro secite. 🙂