Aleksandra Nikolić često pravi „čuda od testa“. Iako mi je nedavno rekla da je sa juga Srbije, pre neki dan sam saznala da je iz Predejana, mesta koje nas podseća na more, našeg stajališta na putu do Grčke. 🙂 Ovog puta je spremila jednu posebnu pitu divnog izgleda, a verujem i još lepšeg ukusa –…
Категорија: Hleb, testo i pecivo
Kajzeričice na prirodnom kvascu
Druga nedelja starter dijete je počela. Delabo preporučuje beli hleb. Za ovu priliku sam svoj ražani starter nahranila belim brašnom, podelila sam smesu na pola, pola sam vratila u frižider, a pola ostavila da naraste. Kako sa pravi starter možete pročitati OVDE. Potrebni sastojci: starter (ja sam imala oko 50 ml), 250 ml brašna tip…
Seoski hleb
Opet sam na starter dijeti. Prve nedelje je preporuka da se jede seoski hleb, koji sadrži 90% belog i 10% ražanog brašna. Ja sam ga spremala na prirodnom kvascu. I ispao je super! Hrskav spolja (ali ne i oštar i tvrd), a iznutra, rupičast, ne i mekan, i ne slepljen. Potrebno vam je: 100 ml…
Srpski hlebni cvet
Aleksandra Nikolić ex Dimitrijević pravi vrhunske stvari od testa. Kaže, da je to verovatno što je ona s juga Srbije, gde se još neguje ta tradicija, koju mi iz grupe Hrono ishrana po Delabou veoma poštujemo. Potrebno je: 1 kilogram belog brašna, tip 400, malo soli, jedna kesica suvog kvasca, pola litra vode. Recept je…
Žuta pljosnata pogača
Otkako sam morfotip Rubens spremam hleb i pecivo na prirodnom kvascu, jer je, prema Delabou, preporuka da ovaj morfotip jede težak hleb. Ovo pogača je, po meni, idealna kombinacija, a za nju vam je potrebno: 300 ml belog brašna, tip 400, 200 ml kukuruznog brašna, 100 ml integralnog pšeničnog brašna. starter (100 ml otprilike), 3…
Hlebni dugmići na prirodnom kvascu
Za ovaj recept vam je potreban starter. Kako se pravi starter, već je više puta ponovljeno na blogu. Ali evo ponovo. U teglicu 3 dana stavljajte na 12 sati po kašiku belog mekog i ražanog brašna i u istom tom nivou mlake vode, da bude gušće nego za palačinke. Svaki put odbacujte polovinu smese, pošto…
Pleteničice sa nadevom
Aleksandra Nikolić je članove fejsbuk grupe Hrono ishrana po Delabou oduševila pleteničicama koje je spremila za sebe i članove njene porodice, pa sam rešila da njen recept ovekovečim na blogu. 😉 Ja sam se oduševila njenim lepim i urednim slikama postupka. Za testo vam je potrebno: 600 gr mekog brasna, tip 400, kašičica soli kesica…
Hleb od uskislog testa
Zvezdana Čubrak i njene hlebne fantazije nije potrebno posebno predstavljati na blogu hronodnevnik.com, kao ni u fejsbuk grupi Hrono ishrana po Delabou. Za ovu priliku nam je pripremila poseban hleb na prirodnom kvascu. Ako želite da napravite hleb od uskislog testa, potrebno je : -100 g raženog kvasa + 50 g raženog brašna i 50 g…
Hleb sa kamut brašnom na prirodnom kvascu
Ana Pobran Mandić nam je priredila još jedan recept za hleb na prirodnom kvascu. Ovog puta je u mešavini koristila kamut brašno. Kamut je drevna egipatska pšenica, a kažu da je hranljivija, slađa i bogatija i biološki čistija. Potrebno je: 250 ml brašna tip 500, 125 ml kamut brašna, 1 kašika mlevenog lana, 3 pune…
Pogačice sa čvarcima
Višnja Tarlać je spremila divne pogačice sa čvarcima. Potrudila se i pripremila nam je detaljan postupak. Hvala joj! 🙂 Potrebno vam je: 500 gr graham brašna, 1 sveži kvasac (40 gr), 300 ml mlake vode (plus jos po potrebi), 1.5 kašičica soli, 1/2 do 1 kašičice mlevenog bibera, 1 jaje, 1 kasičica masti, 250 gr…