Ovu užinu je pripremila Gaby San.
Za polukugle vam je potrebno:
- 100 grama tamne čokolade,
- 2 žlice ulja,
- Baloni za vodu.
Za mus vam je potrebno:
- 100 grama crne cokolade od 70% kakaoa,
- voda.
Za sredinu:
- indijski oraščić ili lješnjaci.
Otopiti na pari čokoladu i pustiti da se malo ohladi. Za to vrijeme napuhat balone i vezati. Umakati ih do pola u čokoladu. Ponoviti još jednom i posipati kokosom ili orasima, sa čime želite. Pustiti u frižideru da se stisne. Sa iglom izbušiti balone i puniti mus kremom. U sredinu sraviti indijski oraščić, lješnjake, šta god želite.
Mus ćete sprijemiti tako što ćete čokoladu čokoladu podijeliti na kockice i staviti da se otopi na pari u vodenoj kupelji. Maknite je s vatre čim je otopljena. Dodajte 100 grama vode na 34 grama masnoće u čokoladi. Mutite mikserom na niskoj, eventualno srednjoj brzini, dok se ne stvori pjena, tj. mus. Nemojte pretjerati s miksanjem, jer će se u suprotnom poput maslaca pretvoriti djelomično u tekućinu, djelomično u masne grumene. Meni je trebalo oko 8 minuta.
