Drugi krug je startera, druga nedelja. Iako je kuvani gulaš doživeo ekspanziju prošlog puta, rešila sam ovog puta spremim nešto drugačije.

Potrebno vam je:

• 1200 grama junećeg mesa od buta,
• glavica crnog luka,
• 4-5 čeri paradajza (ja sam imala zaleđeni),
• 1 šargarepa,
• mladi beli luk (ako mu nije sezona, nekoliko čenova belog luka),
• nekoliko grančica svežeg peršuna,
• 3-4 kašike maslinovog ulja,
• 2 kašike vinskog sirćeta,
• 2 kašike soja sosa,
• začini (slatka mlevena paprika, domaća vegeta, biber, kurkuma, izmrvljeni lovorov list),
• 500 ml paradajz pelata,
• 500 ml vode.

12 sati pre kuvanja gulaša iseckajte meso na kockice, zatim dodajte sve povrće (šargarepu narendajte, crni i beli luk iseckajte) i začine. Dobro promešajte i ostavite u frižider preko noći da meso pokupi sokove i opusti.

Pred kuvanje dodajte paradajz pelat i vodu.

Kuvajte 2-3 sata na srednjoj vatri. Prvo će biti jako tečan, a onda će voda isparavati. Ukoliko vam je prilično tečnosti isparilo, a meso nije još dovoljno kuvano, dodajte još malo vode (ne više od 200 ml, jer treba da bude gust).

Evo klipića dok se krčkao, pri kraju. 🙂

Uživajte. Ja sam ga jela 4 dana zaredom i nije mi dojadio. 🙂