Zvezdana Čubrak nas stalno oduševljava njenim rukotvorinama od testa u fejsbuk grupi Hrono ishrana po Delabou. Ovaj put su u pitanju đevreci. Zamolila sam je da nam napravi recept sa postupkom i ona se, kao i uvek, odazvala mom pozivu.
Za testo vam je potrebno:
- 500 grama brašna,
- 125 ml mlakog mleka,
- 150 ml mlake vode,
- 75 gr omekšalog putera,
- 2 kašike ulja,
- 1 jaje,
- 1/2 svežeg kvasca,
- kašičica soli.
Za potapanje :
- žumance i
- 1/3 čaše od jogurta mleka.
Za posipanje :
susam i lan.
Pomešajte mleko i vodu i potopite kvasac da nadođe.
U posudi izmešajte brašno i so. Dodajte kvasac, ulje, jaje i omekšali puter. Umesite testo da bude elastično (dodajte još brašna po potrebi). Pokrijte testo i ostavite da se udvostruči, oko sat vremena.
Zatim premesite pa ostavite još pet min da miruje. Razvijte testo u pravougaonik, ne pretanko, oko 1,5 cm, pa secite trake širine 1,5-2cm.
Presecite svaku traku na pola, uvrnite u spiralu i spojite u krug . Ako hoćete veće đevreke ne presecajte trake.
Umutite žumanac sa mlekom, pa provucite đevrek kroz smesu ili jednostavno premažite jednu pa drugu stranu.
Ređajte đevreke u pleh sa pek-papirom, pospite susamom i lanom i ostavite da odmaraju pola sata.
Pecite na 180 °C 15-20 min, dok ne porumene.
