Letnji odmor je prošao, došlo je vreme da se uozbiljimo što se tiče bloga. 🙂 Šalim se, neću ništa forsirati, u obavezama sam, ali uvek kada ja ili neko iz naše fejsbuk grupe Hrono ishrana po Delabou ima neki dobar recept, podeliću postupak s vama. 🙂
Dugo nisam nikakav novi hleb pravila. Uglavnom sam jela hleb na starteru (Žuta pljosnata pogača, Kajzeričice na prirodnom kvascu…), ali mi je sin nedavno stavio zamerku da želi beli hleb i na normalnom kvascu, pa sam smislila ovaj recept. S obzirom na to da je recept vrlo lak i hleb je očas posla gotov, izazivam Emu da ga napravi. I još, pošto već danima obećavam ovaj recept, i ona se stalno pita: „Gde je moj hleb?“, otuda i ovaj naziv. 🙂
Potrebno vam je:
- 250 grama belog brašna, tip 400,
- 30 grama mekog kukuruznog brašna,
- 1 kesica suvog kvasca,
- 1 kašičica himalajske soli,
- 150 ml mlake vode,
- oko 3 kašike maslinovog ulja.
U posudu za mešanje stavite brašno, so i suvi kvasac. Običaj je da se kvasac stavlja sa suprotne strane od soli, e sad, zbog čega ne znam. promešajte suve sastojke, a zatim dodajte kašiku maslinovog ulja i vodu i umesite testo, oblikujte jufku. Ne morate posebno dugo mesiti, nekoliko minuta. Zatim jufku premažite kašikom maslinovog ulja i ostavite na radnoj površini oko pola sata, da naraste.
Jufka je lepo narasla, ali vi je premesite još jednom, fino oblikujte u okruglu pogačicu (završno oblikovanje) i opet premažite maslinovim uljem i stavite na brašnom posut pleh.
Kad je jufka ponovo narasla, izrežite nožem polako i mekano površinu (uzdužni i poprečni presek).
Zagrejte rernu na 200°C i pecite. Koliko? Ne znam. Oko pola sata, a kad vidite da vam je gornji deo potamneo, izvadite pleh i pažljivo rukavicama spustite hleb na rešetku da bi se i donja strana fino ispekla. Gotov je kad ga lupnete drvenom varjačom, a on je „šupalj i zveči“. 🙂 Sačekajte da se ohladi, pa ga tek onda secite.
Uživajte u ovom divnom Eminom hlebu. 🙂
