Pre neki dan mi je bio rođendan, pa sam napravila puno plehova pica. Onda sam se setila da za fokaču ide apsolutno isto testo, samo se razvuče na manjoj površini, da bi bila malo viša. Fokača je zapravo italijanska pljosnata lepinja. Ja sam je spremala u četvrtastom plehu 28 cm širine i 19 dužine. I malo sam eksperimentisala sa brašnom. 😉

Potrebno vam je:

• 100 grama graham brašna,
• 100 grama belog brašna, tip 400,
• 50 grama kukuruznog brašna (ja sam stavila meko),
• 1 kašičica soli,
• 1 suvi kvasac,
• 4 kašike maslinovog ulja.

Pomešati suve sastojke, a kvasac razmutiti u 200 ml mlake vode. Kada ste videli da je počeo da reaguje, ulijte ga u smesu, dodajte ulje i zamesite jufku, koju ćete nauljiti i ostaviti da se udvostruči i napuni se vazduhom.

Iskoristite tu vazdušastost i nemojte slučajno ponovo mesiti testo, već ga rukama rasporedite po nauljenom plehu. Prstima napravite ravnomerna udubljenja u koje možete staviti začine ili komadiće povrća (paradajz, maslinke…). Ja sam stavila samo ruzmarin, jer sam ipak za jednostavniju varijantu.