Ovaj hleb postoji u više varijanti, kvasni i beskvasni, sa različitim kombinacijama brašna. Ovu verziju pripremila je Milovanović Dijana.
Potrebni sastojci za testo:
- 100 grama heljdinog inegralnog brašna,
- 100 grama mekog heljdinog brašna,
- 100 grama graham brašna,
- 200 grama inegralnog pšeničnog brašna,
- pola kocke sirovog kvasca,
- 1 kašika soli,
- 350 mililitra tople vode.
Pola sirovog kvasca potopiti u 100 mililitra mlake vode. Ostaviti da ostoji nekih 10 minuta. Pomešati brašna i dodati nadošao kvasac sa vodom i još so i preostalu vodu. Ako se koristi suvi kvasac, umesto svežeg, dodati onda jos 100 mililitra vode. Umesiti testo i razvući ga oklagijom da dobije četvrtast oblik.
Za umak:
- oko 80 gr maslaca,
- peršuna i luka po zelji.
Rastopiti maslac na niskoj/srednjoj temperaturi i dodati peršun i luk.
Sačekati da se smesa prohladi, pa ravnomerno rasporediti po testu. Seći na trake širine 7 cm, a zatim i poprečno, isto toliko.
Peći 45 minuta na 150°C. Pola sata sa papirom odozgo, a posle još 15 minuta bez.
Please follow and like us:
