Jasna Veljanović me tagovala u grupi ispod svog divnog Hleb iz šerpe koji se ne mesi sa bloga Hrono dnevnik. Pošto sam ovaj tedan kući i na raspustu i dugo, predugo nisam mesila nikakav hleb, bilo je krajnje vreme, da prihvatim izazov. Odlučila sam isto za hleb koji se ne mesi. Pravila sam to često, ali neku dugu variantu, gde testo odstoji 18 sati. Sada sam našla neko svoje brže rešenje.
Za taj hleb ce vam biti potrebno:
- 300 grama belog, oštrog brašna,
- 50 grama speltinog integralnog brašna,
- kašičica soli,
- 300 ml mlake vode, a deo odvojite za podizanje kvasca,
- 8 grama svežeg kvasca
- maslinovo ulje za premazivanje vatrostalne šerpe ili neke druge.
Umešala sam malo brašna u deci vode i razmrvila kvasac. Izvagala brašno i so i pomešala. Napravila rupicu, izlila kvasac i dodala još dva deci vode. Priznajem, stavila sam više vode, nego sam planirala, nisam računala vode sa kvascem.
Testo sam pomešala varjačom i stavila preko onu tanku plastiku za uvijanje sendviča.
Vratila se na fejs i šalila se sa Emom, koja je u isto vreme takođe pravila hleb.
Kada je testo duplo naraslo, htela sam napraviti neki oblik, ali bio je tečan, zato sam ga prelila u vatrostalnu šerpu, koju sam prethodno izdašno namazala uljem i pobrašnjavila. I poklopila.
Tako sam ga pekla na 250°C 20 minuta, otkrila poklopac i još pola sata na 200°C. Volim, kad me neko pokrene. Hvala Jasnice.
Vaša Urška Ristić
A ja se divim ovom tekstu, koji tek sada čitam, iako mi ga je Urška poslala još pre par dana. Volim što sam kod nje postigla taj efekat uživanja u domaćoj radosti. Čula sam da se Bojanu jako dopao ovaj hleb, pa ga je Urška ponovo pripremala. Urška, da li ćemo i Emu da navučemo na ovo relaksirajuće mešenje? Nadam se da hoćemo. 🙂
