Ana Pobran Mandić nam je priredila još jedan recept za hleb na prirodnom kvascu. Ovog puta je u mešavini koristila kamut brašno. Kamut je drevna egipatska pšenica, a kažu da je hranljivija, slađa i bogatija i biološki čistija.
Potrebno je:
- 250 ml brašna tip 500,
- 125 ml kamut brašna,
- 1 kašika mlevenog lana,
- 3 pune kasike ražanog startera,
- 1kašičica morske soli,
- 1.5 kašika maslinovog ulja,
- 1.5 dl mlake vode.
Aktivirati razani starter (dodati mu 1-2 kašike razanog brasna i isto toliko mlake vode i ostaviti ga na toplom mestu oko dva časa da se podigne).
Pomešati u posudi brašno sa solju i mlevenim lanom, dodati starter i maslinovo ulje, pa, uz mešanje, mlaku vodu.
Smesa treba da je gustine vlažnog peska.
Presuti u silikonski kalup i posuti odozgo brašnom, radi rusticnog izgleda.
Ostaviti na toplom mestu da nadođe oko 4-8h, pa kad se masa udvostrucila, staviti u hladnu rernu na 200°C, a nakon 20 minuta smanjiti temperaturu na 170°C i peći jos 20 minuta, što zavisi od rerne.
Ovo divno malo hlepče ima kiselkast ukus, a pomalo i orašast, a miris blag i slatkast. Mmm, jedva čekam da ga ispečem i probam!
Please follow and like us:
