Evo novog hleba. Na starter dijeti sam. Preporuka za drugu nedelju je beli hleb. Ali, ja ne volim čist beli hleb. Mislim da sam našla finu opciju za sledeću nedelju.

Potrebno vam je:

• 2 kašike čija semenki, dva sata potopljenih u 100 mo vode,
• 350 grama mekog belog brašna,
• 50 grama heljdinog brašna,
• 1 kašičica himalajske soli,
• 1 suvi kvasac potopljen u 100 ml mlake vode,
• 100 ml mlake vode
• 5 kašika maslinovog ulja.

Izmešati brašno, so, kvasac, čija seme u vodi i 3 kašike maslinovog ulja. Umesiti jufku. Nije ptorebno dugo mesiti, važno je samo da se čija seme pomeša sa ostalim sastojcima. Jufka koja se dobije biće lepljiva.

Ostaviti u vangli za mešenje pokrivenoj krpom i na toplom mestu da nadođe. Testo trenbda da se udvostruči.

Odvojiti testo od ivica i preokrenuti, pa presuti u nauljenu i nabrašnjavljenu šerpu ili posudu za pečenje. Dodati još 2 kašike ulja preko vrha, ugladiti ga i nabrašnjaviti. Ostaviti još neko vreme da nadođe pa peći u zagrejanoj rerni na 200°C.

Nakon 45 minuta ga izvaditi iz šerpe i peći još 15 minuta na rešetci.

 

Hleb koji se dobije ima izuzetno hrskavu koricu, a unutra je prozračan i lak.

Pošto sam na starter dijeti, jako mi je bitno da hleb bude lak. 🙂