Obožavam ručak otkako sam na hrono ishrani po Delabou. Ne samo ja, nego i cela moja porodica. Danas sam napravila proteinski deo koji često jedem, a prvi put sam napravila slani pire od bundeve. Malo je reći da sam se oduševila!
Za junetinu sa bukovačama vam je potrebno:
- 500 grama mlevenog junećeg mesa,
- 220 grama bukovača,
- 1 manja glavica crnog luka,
- nekoliko čenova belog luka,
- 500 grama bundeve,
- začini (korijander, so, biber, mlevena paprika, kurkuma, origano),
- 10 kašika soka od paradajza.
Za pire od bundeve vam je potrebno:
- 500 grama bundeve,
- 4 kašike kisele pavlake,
- pola kašičice soli (ja koristim himalajsku),
- kašičica korijandera.
Odstranite koru bundevi i isecite na kockice. Kuvajte dok ne bude sasvim meka. Zatim ocedite svu vodu, dodajte 4 kašike pavlake, 1 kašičicu korijandera i pola kašičice soli. Napravite pire pomoću štapnog miksera.
U voku stavite malo maslinovog ulja, a zatim rukama izgnječite mleveno meso da se podeli na parčiće. Pržite na srednje jakoj vatri. Posle izdelite dodatno, ja to činim obično mešalicom. Bukovače isecite poprečno, na trakice, nemojte ih prethodno prati, već, samo odstranite prljave delove krpom, ako ih uopšte ima. Moje su bile sitne, tako da sam to baš brzo završila, sekući čitave grumene. Zatim usitnite luk.
Meso će ispustiti sok, Nemojte stavljati povrće dok on ne ispari. Zatim dodajte bukovače i luk, a čenove belog luka nasecite direktno iznad tiganja. Kad je gotovo, začinite (so, mlevena paprika, kurkuma, biber, origano) i dodajte paradajz sok.
Nastavite da krčkate još neko vreme.
