Druga nedelja starter dijete je počela. Delabo preporučuje beli hleb. Za ovu priliku sam svoj ražani starter nahranila belim brašnom, podelila sam smesu na pola, pola sam vratila u frižider, a pola ostavila da naraste. Kako sa pravi starter možete pročitati OVDE.
Potrebni sastojci:
- starter (ja sam imala oko 50 ml),
- 250 ml brašna tip 500,
- 1 kašičica soli,
- 200 ml vode.
Za mešenje:
- 50 grama maslaca sobne temperature,
- 200 ml belog brašna, tip 500.
Za posipanje pripremite nekoliko kašika kukuruznog brašna.
Kada je starter nadošao, sjedinite brašno i so, zatim dodajte mlaku vodu. Smesa treba da bude žitka, ali gušća nego za palačinke, kao ukuvana palenta.
Ostavite ga da nadođe, a zapravo da oživi, tako što će biti ispunjeno rupicama tu i tamo.
Dodajte ostatak brašna i maslac i umesite testo.
Ukoliko vam je potrebno još brašna, dodajte. Štrpkajte od jufke parčiće. Ja sam ih merila i otprilike vam je gramaža testa jednaka gramaži pečene kajzeričice.
Pospite pleh kukuruznim brašnom, poređajte kajzeričice, zasecite površinu i pospite svaku sa malo kukuruznog brašna.
Pecite ih na 200°C dok ne porumene, ali vrlo lagano. Meni je bogami trebalo sat vremena da se to desi. 😉
Gotove kajzeričice umotajte u krpu, pa u kesu i ostavite da se tako ohlade.
Moj starterski doručak za početak druge nedelje izgleda ovako:
