Obično sam pre spremala bavarske perece, ali pošto su one baaaš teške, jer se prethodno kuvaju, rešila sam da pripremim obične. A uopšte, testo sam bila umesila za kukuruzni hleb, pa sam u poslednjem trenutku promenila odluku, jer su me pitali za recept za neke perece.

Za testo vam je potrebno:

• 150 grama kukuruznog brašna,
• 150 grama graham brašna,
• 1 kašičica psilijuma,
• 1 kašičica soli (ja koristim himalajsku),
• 3 kašike maslinovog ulja,
• 150 mililitara mlake vode,
• 1 prašak za pecivo (tek nakon fermentacije).

Sjedinite suve sastojke osim praška za pecivo, zatim dodajte ulje i vodu. Kada ste umesili testo i napravili jufku, uvijte je u prozirnu samolepljivu foliju. Ostavite je na toplom mestu 6 sati.

Nakon toga, umesite u testo prašak za pecivo i podelite na desetak jufkica.

Oblikujte rolanjem grisine duge 25 centimetara. Uvijte ih u perece, na najednostaviji način. Prvo napravite slovo U, a zatim zalepite krajeve malo dalje od sredine cele perece, s jedne i druge strane. Možete to da uradite na prednjoj strani perece, na poleđini, ili jednu na prednjoj a drugu na poleđini. Zatim perecu premažite maslinovim uljem i uvaljajte je u kukuruzno brašno.

Kada ste završili poređajte perece na pek papir i pecite 25 minuta na 200°C. Prijatno!