Za ovaj obrok (za 4 osobe) vam je potrebno:

• pakovanje zaleđenih lignji (600 grama),
• nekoliko čenova belog luka,
• 40 grama praziluka,
• 150 grama karfiola,
• 100 grama listova kelja,
• začini (so, biber, bosiljak),
• maslinovo ulje.

Isperite unutrašnjost trupa lignji dobro, izvucite unutrašnju ljušturu ako je ima i isecite ih na kolutove. Krakove takođe očistite pri vrhu i podelite ih na pola, po dužini. Ispržite prvo kolutove na maslo maslinovog ulja, uz dodatak belog luka, malo soli, bibera i bosiljka., ne duže od 10 minuta, na srednje jakoj vatri. Zatim to učinite i sa krakovima.

Povrće skuvajte uz dodatak soli i malo maslinovog ulja, takođe oko 10 minuta na najjačoj temperaturi, ocedite svu vodu, a zatim usitnite štapnim mikserom.

Preporuke Delaboa za večeru što se tiče morskih plodova nije preterano ograničena (naravno, ni u čemu ne treba preterivati), a povrće je ograničeno isključivo na 1 do 5 punih kašika, u zavisnosti od visine.