Već duže vreme razmisljam da napravim ovaj tartar, ali nikako mi se ne da. Te nisam raspoložena, te imam neki drugi ručak, te me mrzi da odem u nabavku. Ali jutros sam ustala vrlo raspoložena, kupila sta mi nedostaje i zasukala rukave. Znam da ima puno vas koji niste ljubitelji sirove ribe, ali ja bih mogla da živim na njoj. Toplo savetujem da probate, jer sa svim ovim sastojcima nećete ni osetiti da je losos sirov.
Za početak potrebno vam je (gramaža sastojaka sem lososa je optimalna i možete stavljati po ukusu) :
- 450 gr sirovog lososa
- Pola glavice crvenog luka
- Vlašac
- Biber
- So
- Tabasko (ili neki drugi ljut sos)
- Kapari
- Maslinovo ulje
- Dijon senf
- Sok od limuna
- Mirodjija
Prvo losos iseci na sitne kockice ( kao npr.kada secete krompir za rusku, možda čak i malo sitnije), zatim crveni luk, vlašac.
Začiniti po ukusu sa biberom, solju i ljutim sosom. Dodati 3-4 kašike maslinovog ulja, kašiku Dijon senfa, 2 kašičice kapara i oko 2 kašike soka od limuna.(SLIKA 6 7)
Sve lepo izmešati ali polako. Prekriti providnom folijom i staviti u frizider do serviranja.
Ovaj tartar sam rešila da mi bude ručak i stoga sam morala da dodam sir ( u mom slučaju 72 gr ; a radi podsecanja, sir za ručak, kada jedete ribu, merite tako što od vaše visine oduzmete 100 i ta gramaža je gramaža sira koja vam sledi). Nisam htela da to bude bilo kako, vec kako sam već raspoložena da bude nešto malo drugačije. Napravila sam korpicu od sira ( gouda). Izmerila sam 72 gr sira, izrendala, stavila na pek papir i napravila krug. Ne treba da bude ni previše tanko a ni previše debelo, kao što vidite na slici. SLIKA 8Staviti u rernu koja je prethodno zagrejana na 100 stepeni i peci nekih 10ak minuta. Izvaditi i ostaviti par minuta da se malo ohladi. Srednju činiju prevrnuti i obložiti folijom. Pažljivo preneti sir na činiju i utapkati tako da prati oblik činije. Staviti kratko u frizider da se stegne. Pred serviranje izvaditi i servirati po želji.
Uz sve ovo skuvala sam 200ml taljatela, jer meni pripada toliko . No vaš prilog može biti po želji. A ovako je konačan ručak izgledao:
