Za ove divne mekane hlepčiće potrebno vam je:

• 200 grama mekog speltinog brašna,
• 200 grama integralnog speltinog brašna,
• ražani starter,
• 1 suvi kvasac,
• kašika soli,
• kašičica kurkume,
• 3 kašike mlevenih lešnika,
• 300 mililitra mlake vode.

Za mešenje i posipanje:

• 150 grama ražanog brašna,
• celi i mleveni lešnici,
• maslinovo ulje.

Pomešati suve sastojke zatim dodati vodu i starter. Kako se pravi ražani starter možete videti ovde. Ko nema starter, može umesto 300 mililitra mlake vode, staviti 400 i dodati još 50 grama brašna u suve sastojke. Špatulom sjedinite testo. Ako koristite ražani starter, videćete kako je testo već u ovom trenutku živo.

 

Ipak ćemo ga ostaviti na pola sata na toplom mestu pokrivenog, da se smesa udvostruči.

Nakon toga ćemo dodati još 150 grama ražanog brašna. Testo će ostati prilično žitko.

Nauljiti modle za mafine. Sipati smesu, zatim dodati na svaku mafinu ulje , poravnati četkicom, posuti mlevenim lešnikom i komadićima lešnika ili celim lešnicima.

Peći 25 minuta na 200°C.