Rešila sam da ovaj univerzalni recept za projanice prebacim iz sveske na blog, iako se ne poklapa u potpunosti sa hrono ishranom po Delabou (više o ovoj ishrani možete pročitati ovde), ali je svakako recept koji se u potpunosti slaže sa tradicionalnom srpskom kuhinjom i prema kome rado spremamo. Tako da, ako ste na ishrani prema Delaboovim pravilima, strogo vodite računa o tome koliko ćete grama ovog slanog ‘slatkiša’ pojesti ili pak, iskoristite džoker i uživajte. 🙂

Za mernu jedinicu uzimam šolju od 200 ml i čašicu od 50 ml.

Za pripremu mafin projanica je neophodno:

• 1 šolja kukuruznog griza,
• 1 šolja belog brašna,
• pola kesice praška za pecivo,
• 2 jaja,
• pola šolje jogurta,
• 1 čašica mlake vode,
• 1 čašica ulja (ja sam stavila maslinovo),
• 150 grama punomasnog sira,
• dodatke po želji (ja sam stavila list blitve, ali može i zelje, spanać, seckana slaninica, kiseli krastavčići, masline – nešto od toga, da pojača ukus, ne sve).

Izmešati suve sastojke. Odvojeno umutiti jaja, pa dodati ulje, jogurt vodu. Sjediniti smesu. Zatim, udrobiti sir i dodati nešto od dodataka. Ja sam iseckala jedan list blitve.

Gotova smesa treba da bude gusta.

Sipati smesu u prethodno nauljene modle za mafine (onaj pleh sa 12 modli). Peći pola sata na 200 stepeni ili dok blago ne porumene.

Uživajte u tradicionalnom srpskom doručku. 🙂