Ja sam u potpunosti u fazonu da pripremam sve po određenim merkama. Ali za ovo jelo vam nisu potrebne određene merke, već sve zavisi od toga za koliko ste ljudi naumili da spremate. Moje merje su dovoljne za četiri osobe.

Za meso vam je potrebno:

• 650 grama pilećeg filea,
• 2 jaja,
• prezle,
• malo brašna,
• 200 mililitra mleka,
• začini (so, kurkuma, korijander, biber),
• maslinovo ulje od komina.

Za kupus vam je potrebno:

• manja glavica crvenog kupusa,
• veća glavica crvenog luka,
• 1 kašika kima,
• 1 kašika umeboši sirćeta,
• pola kašike morske soli.

Potopiti meso, prethodno isečeno na trake u mleku, začinima i maslinovom ulju. Ostaviti nekoliko sati da odstoji (meni je stajalo oko 4 sata, a vi možete i celu noć, ako razmišljate na vreme. Što duže – to bolje!).

Pripremiti smesu od prezli, jaja i brašna.

Ja sam za prezle koristila stari, neiskorišćeni hleb i pecivo. Kada primetite da se ubajatilo, a pre nego što je počečo da buđavi, isecite na veće kocke i ostavite u nekog plastičnoj posudi par dana. Kada se skamenilo, samo ga sameljite u blenderu.

Staviti oko 4 kašike maslinovog ulja u tiganj i ugrejati na srednje jakoj temperaturi. Meso potopite najpre sa svih strana u brašno, zatim u jaja (u koja ste dodali ostatak marinade), pa dooobro u prezle i stavite da se prži.

Važno je da se dobro isprži sa jedne strane pre nego što ga okrenete da vam se čitava smesa ne bi raspala. Ako stavite na jaču temperaturu, sve će izgoreti.

Isecite crveni luk. Stavite ga da se dinsta na maslinovom ulju na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckan kupus.

Stavite začine i pola litra vode, skoro da ogrezne.

     Dinstajte tako jedno pola sata. Na kraju dodajte sirće. Ja koristim umeboši, sviđa mi se njegov slan, a ne toliko kiseo ukus, ali ništa vas ne sprečava da stavite neku drugu vrstu sirćeta, npr. jabukovo ili balzamiko.