Musaka od krompira je moje omiljeno jelo. Poslednjih meseci sam je zamenila musakom od tikvica, patlidžana, paprika, paradajza, čega sve ne, ali istina je samo jedna, musaka je najukusnija samo od krompira.
Za dve osobe vam je potrebno:
- 400 grama junećeg mlevenog mesa,
- 85 grama slanine,
- 1 veća paprika,
- 1 srednji krompir
- 1 glavica crnog luka,
- nekoliko čenova belog luka,
- maslinovo ulje (od komine),
- začini (morska so, mlevena paprika, bosiljak, biber),
- 4 srednje-veća krompira.
Naseckajte slaninu na kockite i stavite je u vok da se prži bez masnoće. Ona će ispustiti izvesnu masnoću. U to stavite juneće mleveno meso, koje ćete među rukama iskickati. Ako vam fali masnoće, dodajte maslinovo ulje. Naseckajte papriku i luk na kocike, dodajte u vok, a zatim i beli luk i začine po želji. Ja sam stavila kašičicu soli, prepunu kašičicu mlevene paprike, pola kašičice bibera, i isto toliko bosiljka.
Dok se to dinsta na laganoj vatri očistite krompire i što tanje nasecite, a još bolje bi bilo da se narenda na rendalici za kupus. Kada ste završili, nauljite širu šerpu koja može u rernu i stavite red krompira, zatim izručite pola fila, pa opet red krompira i pola fila. Završite krompirom. Krompira ćete imati knap, ali neka vas to ne opterećuje. Ukoliko ste sekli krompir malo krupnije verovatno nećete ni imati za tri reda, ali i dva je sasvim dovoljno.
Zatim ulijte u to pažljivo 250 mililitara vode i stavite na 200°C da se krčka pola sata. Nakon toga umutite jedno jaje sa 2 kašike pavlake prelijte preko musake i sačekajte još nekoliko minuta.
Tip: Ko pati od povišenog holesterola, neka izbegne jaje za ručak, uz meso. Ova musaka je dovoljno ukusna i bez toga.
