Iako ove nedelje nije bio #PasuljIzazova, nakon Ildikinog predloga za ručak – Gravče na tavče s kobasicama i ja sam odmah poželela isto. Evo oba predloga na jednom mestu.

Za moj pasulj je potrebno:

• 250 grama tetovca,
• 2 pakovanja kobasica od 300 grama (ja sam uzela Carnex domaću kobasicu od 310 grama po pakovanju),
• 150 grama bundeve,
• 2 glavice luka,
• nekoliko čenova belog luka,
• maslinovo ulje,
• voda,
• začini (lovorov list, so, mlevena paprika, nana, biber, kari).

Potopite pasulj preko noći. Skuvajte ga uz samo dodatak lovorovog lista. Prvu vodu prospite, kada probri, dodajte novu i kuvajte sigurno još sat vremena, ako ne i duže, dok ne krene da se raspada.

Za to vreme, isecite luk na kockice, narendajte bundevu, i stavite da se dinstaju u voku, na malo maslinovog ulja na slaboj vatri.

Kad su se karamelisali dodajte sve začine.

Kada se pasulj skuvao , izbacite lovorov list prebacite ceo sadržaj sa sve vodom (ako je nema previše, meni je bilo tek da ogrezne) u vok i dinstajte ga još dvadesetak minuta. Zatim ga Preručite u podmazan maslinovim uljem okrugao pleh širine 26 centimetara, zarežite kobasice po površini iskosa, stavite ih preko i pecite još pola sata na 200°C. Prijatno

  

Ildiko Popov je pripremila Gravče na tavče prema sledećem receptu:
500 grama belog pasulja prethodno veče potopiti u hladnu vodu. Vodu baciti i staviti svežu, staviti da se kuva u veliku šerpu. Od 1 kg luka odvaditi 1 komad, narezati ga i staviti u u vodu u kojoj se pasulj kuva. U vodu dodati i tri lovorova lista, 1 kašičicu soli i 5-6 bibera u zrnu. Kuvati pola sata da skoro sva voda ispari. E sad pošto sam ja imala pasulja od ranije, tj čorbu, kad ta voda ispari, dolivati te gotove čorbe dok se pasulj lepo ne skuva, tj. ne ukrčka na gusto. U suprotnom, ako nemate gotove čorbe, u vodu u kojoj se kuva pasulj dodajte malo mlevenog bibera, aleve natur, kašiku aleve slatke i kašikicu ljute paprike, 2-3 očišćene šargarepe i zelen, 1 vezicu peršunovog lista obavijenu koncem i još malo vode, Krčkati na srednjoj temperaturi dok se ne skuva pasulj, dolivati malo vrele vode ako ispari. Dok se pasulj krčka, očistiti preostali crni luk i iseckati na tanke šnite samo po širini. U veliki teflonski tiganj sipati 3-4 kašike ulja, i na srednjoj temperaturi izdinstati luk, dok ne porumeni i omekša. Onda skloniti sa vatre i posuti sa 2 kašike aleve paprike, prstohvatom soli. Izmešati i vratiti malo na vatru. Iz skuvanog pasulja izvaditi vezu peršuna, baciti, izvaditi i šargarepe i zelen. U posudu od štapnog miksera izvaditi kutlačom malo čorbe i dobre dve kutlače pasulja, dve šargarepe i zelen naseckati te sve dobro izmiksati. Ovo je umesto zaprške, sve vratiti u čorbu, izmešati, a preostalu šargarepu naseckati i vratiti. Meni se kuvala i kolenica u pasulju, ali neće škoditi ukusu ako ne bude, jer će kobasica dati dobar ukus. Još malo ukuvati pa prebaciti u veliku vatrostalnu činiju, posuti mešavinom prženog luka i poređati zaseckane kobasice. Zapeći u rerni na 225 stepeni oko 35 minuta, odnosno dok se kobasica ne rascveta.
Može od jednog, odmah dva jela da se spremi. Skuvajte pasulj sa kolenicom ili butkicom, jedan dan jedite kolenicu, drugi dan zapečeni pasulj sa kobasicom. Mi uvek tako. Prijatno.