Za ovu picu sam koristila integralno speltino brašno, mada u obzir dolaze sva brašna. Koristila sam količinu za jednu osobu visine od 160-170 cm – 30 grama. Već sam ranije govorila da se količina brašna koje vam je potrebno za jedan doručak po Delabou meri na sledeći način: vaša visina – 100 centimetara, pa podeljeno sa 2. Ja sam visoka 166, dakle 33 grama. Ali ja uzimam 30, da bi recept bio lepši sa stanovišta cifara.
Potrebno vam je:
- 1 jaje,
- 60 grama vode,
- 30 grama integralnog speltinog brašna,
- prstohvat soli (ja koristim himalajsku),
- prstohvat sode bikarbone.
Za nadev vam je potrebno:
- 90 grama narendanog kačkavalja,
- malo domaćeg kečapa (ili paradajz sosa ili soka, važno je samo da je bez šećera),
- 3 marinirane pečurkice,
- 4 manje maslinke, naseckane,
- 3 lista pečenice, nacepkane,
- origano.
Umutiti jaje ručnom mutilicom, pa u to dodati vodu, zatim brašno i kad ste ga sjedinili so i sodu. Zagrejati 2 kašike maslinovog ulja na tiganju standardne veličine, na srednje jakoj vatri. Uliti smesu za testo. Prži se kao klasična palačinka, malo duže, da bi bila hrskava.
Zatim se okrene i odmah se prelije kečapom, pospe pečenicom, šampinjonima, kačkavaljem. Preko kačkavalja se ravnomerno rasporede komadi maslinki i posle origanom.
Tiganj se poklopi, a ringla ugasi. Sve je jako brzo gotovo. Za 5 minuta. Prijatno!
