Delaboov režim nam otvara nove, a zapravo stare i oduvek korišćene mogućnosti: sosovi. S obzirom na vremensko doba, svežeg paradajza još uvek ima u izobilju i valja to iskoristiti:
Za ovaj ručak vam je potrebno (za 3 osobe):
- 3 veća bataka sa karabatkom,
- 2 veća paradajza,
- 1 manja crvena paprika,
- 1 glavica luka,
- 200 mililitara vode,
- krompiri (2-3 manja po osobi, u zavisnosti od visine i aktivnosti),
- začini (so, biber, bosiljak, peršun, mirođija)
- 30 grama maslaca.
Prokuvajte batake (ja to činim u tiganju), petnaestak minuta. Zatim ih odvojite od kožice i zasecite površinu nekoliko puta. Za to vreme oljuštite paradajz, luk i papriku, obacite u blender i izblendajte.
Zatim u tiganj stavite najpre sos, pa batake i zatim nalijte vodu.
Pustite ih da se krčkaju dugo na srednjoj vatri, okrećući ih s vremena na vreme sve dok voda ne ispari i dobije se gust sos, a bataci ne budu sasvim mekani.
Krompir oljuštite, zasecite ga skoro do kraja poprečno po vertikali, poređajte po plehu, vatrostalnoj posudi ili šerpici koja može u rernu, zatim naslažite kockice maslaca po njemu, posolite i začinite mirođijom i peršunom.
Uključite rernu na 200°C i pecite dok krompiri ne omekšaju.
