Višnja Tarlać je spremila divne pogačice sa čvarcima. Potrudila se i pripremila nam je detaljan postupak. Hvala joj! 🙂
Potrebno vam je:
- 500 gr graham brašna,
- 1 sveži kvasac (40 gr),
- 300 ml mlake vode (plus jos po potrebi),
- 1.5 kašičica soli,
- 1/2 do 1 kašičice mlevenog bibera,
- 1 jaje,
- 1 kasičica masti,
- 250 gr mlevenih čvaraka.
Jaje i kašika vode za premazivanje.
U manjoj posudici razmrviti kvasac i dodati malo mlake vode. Ostaviti desetak minuta, da nadođe. U posudu za mešenje staviti brašno, posoliti, dodati biber i promešati. U sredini brašna napravite udubljenje, dodajte kvasac, jaje, mast i ostatak mlake vode. Ako bude potrebe dodajte još vode, da se testo lepo umesi.
Umesite glatko testo i ostavite ga pokrivenog 30-40 minuta da naraste. Kada je testo naraslo prebacite ga na radnu površinu koju ste posuli brašnom. Razvucite testo u pravougaonik. Na jednu polovinu testa rasporedite 1/3 čvaraka, pa preklopite drugim delom. Testo opet razvucite i stavite 2/3 čvaraka. Ponovite postupak još jednom.
Rastanjite testo na 1.5 cm. Okruglom modlicom ili čašicom vadite pogačice. Složite ih na pleh obložen pek papirom.
Razmutite jaje i dodajte mu kašiku vode i premažite pogačice.
Ja sam ih jos malo posolila 
Pecite ih 20-30 min na 180-200 stepeni.
Pecite ih 20-30 min na 180-200 stepeni.
Please follow and like us:
