Dr Alen Delabo je izričit u svojoj tvrdnji da se poštovanjem pravila hrono ishrane može regulisati povišeni holesterol, ali se preporučenih smernica mora pridržavati u potpunosti, bez ikakvih izuzetaka. On ne isključuje neophodnost uvođenja lekova u određenim slučajevima, ali smatra da prvo treba pokušati borbu protiv holesterola pravilnom ishranom, zatim ako je baš neophodno uz obaveznu konsultaciju sa lekarom specijalistom uzeti terapiju, i čim se nivo holesterola dovede u prihvatljive vrednosti nastaviti samo sa hrono ishranom. Inače, ovakvu ishranu prilagođenu osobama sa povišenim holesterolom naziva TERAPEUTSKA HRONO ISHRANA.
Ovaj pregled pisan je na osnovu sledećih knjiga:
-
dr Alain Delabos, La chrono nutritorion spécial cholestérol. La méthode. 40 recettes, Albin Michel 2008.
-
dr Alain Delabos, Prévennir et traier le cholestérol grâce à la chrono nutrition, Albi Michel 2016.
Po njegovom mišljenju, koje je, kako naglašava, nebrojano puta potvrdio u praksi od 1986. godine, za regulisanje povišenog holesterola od najvećeg značaja je konzumiranje ZASIĆENIH MASTI (masni sir i suhomesnato) u pravo vreme, a to je upravo u satu u kome je osoba ustala.
Za regulisanje povišenog holestorola, dr Delabo insistira na konzumiranju sledećih ulja:
- MASLINOVO ULjE UZ DORUČAK
- ULjE OD REPICE UZ RUČAK
- ULjE OD DIVLjEG LANA UZ UŽINU
- ULjE OD DIVLjEG LANA I ULjE OD ORAHA ZA VEČERU
Delabo takođe naglašava da je od izuzetnog značaja ne uzimati antioksidanse i/ili spore šećere, poput voća, meda, džema, slatkog uz doručak. Oni u jutarnjim satima u potpunosti blokiraju pravilan metabolizam masti.
Veoma je važno, ističe Delabo, zaboraviti na „dijetetske“ principe po kojima za svaki obrok treba jesti što raznovrsniju hranu radi navodne prehrambene ravnoteže. Još je veća greška potpuno izbacivanje masti iz ishrane da bi se, potpuno bezuspešno, smatra Delabo borili protiv holesterola.
Dakle, on ističe da je neophodno izbeći sledeće greške:
– verovati da treba jesti samo laganu hranu jer ne goji
– izbegavati sve vrste masnoća.
Za uspešnu borbu protiv holesterola treba se držati sledeće šeme:
Za doručak:
– sir sa visokim procentom masnoće (ponekad je moguće sir zameniti suhomesnatim proizvodima u istoj količini, ali NE I JAJIMA)
– hleb u umerenoj količini
– maslinovo ulje (puter nije dozvoljen)
– dozvoljeni napitak (čaj, kafa, gazirana ili negazirana voda, bez ikakvih dodataka)
Za ručak:
– najpre: belo ili crveno meso
– zatim: skrobno povrće začinjeno uljem od repice
– najmanje tri čaše vode
Za užinu:
– biljne masti: (orašasti plodovi sem kikirikija), masline ili avokado, uz dodatak ulja od divljeg lana
– voće i voćni derivati
– dozvoljeni napitak
Za večeru:
– riba ili plodovi mora; BELO MESO NIJE DOZVOLjENO
– neskrobno povrće ili salata, začinjeno uljem od divljeg lana i uljem od oraha
– najmanje tri čaše vode
Primer doručka za osobu visoku 1.70 m i koja je umereno aktivna u toku dana:
Uobičajeno jutro:
100 gr masnog sira
60 gr hleba
1 supena kašika maslinovog ulja
dozvoljeni napitak
U slučaju produženog prepodneva: dodati suhomesnato u količini sira.
Ovako bi, po opštim smernicama, izgledao doručak kod osoba sa povišenim holesterolom:
uobičajeno prepodne produženo prepodne
Vaša visina Masni sir Hleb Maslinovo ulje + suhomesnato
_____________________________________________________________________________________
1.50 m 60 g 40 g 1 supena kašika 60 g
1.60 m 80 g 50 g 1 supena kašika 80 g
1.70 m 100 g 60 g 1 supena kašika 100 g
1.80 m 120 g 70 g 1 supena kašika 120 g
1.90 m 140 g 80 g 1 supena kašika 140 g
Ručak bi trebalo konzumirati prema sledećoj tabeli:
Životinjski proteini
| Vrsta namirnie | Vaša visina | Penzioneri, neaktivne osobe, rekonvalescenti | Zanimanja koja podrazumevaju sedenje i aktivni penzioneri | Aktivna zanimanja | Manuelna zanimanja i prof. sportisti
|
| Crveno meso | 1.50 m | 150 gr | 170 gr | 210 gr | 250 gr |
| 1.60 m | 160 gr | 180 gr | 220 gr | 260 gr | |
| 1.70 m | 170 gr | 190 gr | 230 gr | 270 gr | |
| 1.80 m | 180 gr | 200 gr | 240 gr | 280 gr | |
| 1.90 m | 190 gr | 210 gr | 250 gr | 290 gr | |
| Belo meso i piletina | 1.50 m | ||||
| 1.560 m | 190 gr | 220 gr | 260 gr | 310 gr | |
| 1.56 m | 200 gr | 230 gr | 270 gr | 320 gr | |
| 1.70 m | 210 gr | 240 gr | 280 gr | 330 gr | |
| 1.80 m | 220 gr | 250 gr | 290 gr | 340 gr | |
| 1.90 m | 230 gr | 260 gr | 300 gr | 350 gr |
| Vrsta namirnice | Vaša visina | Penzioneri, neaktivne osobe, rekonvalescenti, zanimanja koja podrazumevaju sedelje, aktivni penzioneri | Aktivna zanimanja, manuelna zanimanja, profesionalni sportisti |
| Skrobno povrće | 1.50 m | 50 ml | 100 ml |
| 1.60 m | 100 ml | 150 ml | |
| 1.70 m | 150 ml | 200 ml | |
| 1.80 m | 200 ml | 250 ml | |
| 1.90 m | 250 ml | 300 ml |
Radi boljih i bržih rezultata, dr Delabo predlaže sledeći ručak, koji je po njemu IDEALAN kod osoba koje imaju problema sa povišenim holesterolom:
- RUČAK TREBA POČETI PREDJELOM KOJE SE SASTOJI OD MASNE RIBE U GRAMAŽI KOJA ODGOVARA VISINI OSOBE KOJA GA KONZUMIRA;
- ZATIM SLEDI MESO, JEDNAKE GRAMAŽE KAO RIBA;
- ZAMENITI SKROBNO POVRĆE NESKROBNIM, TAKOĐE ZAČINjENIM ULjEM OD REPICE.
KOLIČINE ZA UŽINU SU ISTE KAO ZA SVE…
-
KIKIRIKI JE ZABRANjEN
-
VEOMA JE VAŽNO KONZUMIRANjE ULjA OD DIVLjEG LANA
-
KOD KONZUMIRANjA VOĆA VODITI RAČUNA O NIVOU ŠEĆERA U KRVI! UKOLIKO TAJ PROBLEM POSTOJI, MORA SE POSTOVATI POSEBAN REŽIM ZA DIJABETIČARE (ČAK I POTENCIJALNE, KAO ŠTO JE TRUDNIČKI ŠEĆER)
Večeru bi trebalo konzumirati prema sledećoj tabeli:
|
Vrsta namirnice
|
Vaša visina | U skladu sa apetitom, bez obzira na stepen aktivnost (date su prosečne vrednosti) |
| Riba masna ili nemasna, morski plodovi | 1.50 m | 250 gr |
| 1.60 m | 260 gr | |
| 1.70 m | 270 gr | |
| 1.80 m | 280 gr | |
| 1.90 m | 290 gr |
| Vrsta namirnice | Vaša visina | Količina u odnosu na visinu bez obzira na stepen aktivnosti |
| Neskrobno povrće | 1.50 m | 100 ml |
| 1.60 m | 150 ml | |
| 1.70 m | 200 ml | |
| 1.80 m | 250 ml | |
| 1.90 m | 300 ml |
AKO ŽELITE BRŽI NAPREDAK ILI VAM JE JE ZDRAVSTVENO STANjE UGROŽENO, ODREKNITE SE DžOKERA ZA ODREĐENI PERIOD. U KOLIKO JE VAŠ HOLESTEROL POD KONTROLOM IMATE PRAVO NA DVA DžOKERA NEDELjNO KAO U OPŠTIM SMERNICAMA.
Osobe sa povišenim holesterolom mogu primenjivati starter režim uz određene izmene u odnosu na one koji nemaju zdravstvene probleme.
Za doručak: (isti je kao i za sve na starteru)
– sir (količina: visina izražena u gramima -100 gr; za osobu visoku 170 cm 70 gr sira)
– hleb (količina polovina količine sira; za osovu viskou 170 cm 35 gr hleba)
– kafena kašičica maslinovog ulja
– dozvoljeni napitak
VAŽNO: OSOBE KOJE SU NA STARTER REŽIMU NE TREBA DA VODE RAČUNA O PRAVILNOM RAZMAKU IZMEĐU OBROKA VEĆ DA SLUŠAJU POTREBE SVOGA TELA; NE TREBA DOZVOLITI DA PREOVLADA OSEĆAJ GLADI.
Ručak treba konzumirati prema sledećoj tabeli:
| Vaša visina | Životinjski proteini
Crveno meso, belo meso, perutnina |
Neskrobno povrće | Vinegrete od ulja repice |
| 1.50 m | 150 gr | 100 ml | 1 kafena kašičica ulja od repice |
| 1.60 m | 160 gr | 150 ml | 2 kafene kašičice ulja od repice |
| 1.70 m | 170 gr | 200 ml | 3 kafene kašičice ulja od repice |
| 1.80 m | 180 gr | 250 ml | 4 kafene kašičice ulja od repice |
| 1.90 m | 190 gr | 300 ml | 5 kafenih kašičica ulja od repice |
VAŽNA NAPOMENA: OSOBE SA POVIŠENIM HOLESTEROLOM NA STARTERU ZA RUČAK KONZUMIRAJU NESKROBNO POVRĆE!
Za užinu:
Užina na starter režimu za osobe sa povišenim holesterolom se znatno razlikuje od užine osoba koje nemaju zdravstvene probleme. Dr Delabo u borbi protiv holesterola preporučuje užinu koja se sastoji od:
– 1 kesice mlečnih proteina rastvorene u čaši vode (on preporučuje proteine koji se mogu kupiti preko njegovog sajta)
– 1 voćke ili 125 ml voćnog soka ili 125 ml kompota
PAŽNjA: OVE KOLIČINE NE TREBA POVEĆAVATI NI U JEDNOM SLUČAJU, NI AKO STE UŽINALI RANO NI AKO STE UŽINALI KASNO, NI AKO NISTE PLANIRALI VEČERU!!!
Večeru treba konzumirati prema sledećoj tabeli:
| Vaša visina | Riba | Neskrobno povrće | Vinegrete od ulja divljeg lana i ulja oraha |
| 1.50 m | 150 gr | 100 ml | 1 kafena kašika vinegreta (jedna kašičica ulja divljeg lana i dve orahovog ulja) |
| 1.60 m | 160 gr | 150 ml | 2 kafene kašičke mešanih ulja u datoj proporciji |
| 1.70 m | 170 gr | 200 ml | 3 kafene kašičke mešanih ulja u datoj proporciji |
| 1.80 m | 180 gr | 250 ml | 4 kafene kašičke mešanih ulja u datoj proporciji |
| 1.90 m | 190 gr | 300 ml | 5 kafenih kašička mešanih ulja u datoj proporciji |
STARTER REŽIMA SE TREBA PRIDRŽAVATI NAJDUŽE ČETIRI NEDELjE, NAKON ČEGA NASTAVITE SA ČETIRI NEDELjE TERAPEUTSKOG REŽIMA, DA BI NAKON TOGA PREŠLI NA OSNOVNE SMERNICE. POSLE ČETIRI NEDELjE IZVRŠITI KONTROLU HOLESTEROLA. TO BI TREBALO DA JE PERIOD KOJI JE DOVOLjAN DA DOĐE DO SMANjENjA I NORMALIZACIJE VREDNOSTI HOLESTEROLA.
Pripremila: Ema Miljković