Ildiko Popov nas uvek obraduje nekim sočnim specijalitetom. Ovog puta su to popularni punjeni burgeri, za čiju izradu vam je potrebna limenka piva ili manja teglica.
Potrebno vam je:
- 500 grama mlevenog svinjskog mesa,
- 100 grama pančete,
- 100 grama tvrdog sira,
- 2 malecne glavice crnog luka,
- 150 mililitra sitno seckanih šampinjona,
- a kašičica koncentrovanog paradajza iz tube,
- pola kašičice paste od belog luka,
- začini po želji.
Luk iseckati na sitne kockice, izmešati sa mlevenim mesom, dodati soli i bibera i ostaviti da odstoji (mogu se dodati začini po želji, npr. aleva paprika, peršunov list ili beli luk). Jednu malecnu glavicu crnog luka iseckati i sa 150 ml sitno seckanih šampinjona izdinstati dok sve ne omekša. Dodati kašičicu koncentrovanog paradajza iz tube, pola kašičice paste od belog luka, posoliti i pobiberiti, ostaviti da se prohladi.
Mleveno meso podeliti na jufke (kod mene 3) i u svaku pojedinačno utisnuti oprezno limenku ili manju teglu u sredinu, rukama nameštati i oblikovati da se ne raspadne.
Tako se dobiju gnezda koja se oblažu sa pančetom sečenom tanko. Ja sam koristila karneksovu, pakovanje od 100 gr. Izvaditi teglicu i puniti gnezda šampinjonima. Zatim narendati 100 grama tvrdog sira i rasporediti na gnezda. Po volji posuti ljutim čilijem. Peći na papiru za pečenje na 200 stepeni pokriveno folijom pola sata, zatim bez folije, dok ne porumene sir i slanina.
