Ovih nedelja smo prosto pod nekom groznicom zvanom Starter dijeta, mi iz fejsbuk grupe Hrono ishrana po Delabou. U prvoj nedelji ove dijete Delabo preporučuje francuski industrijski seoski hleb. Mi smo saznale da je to hleb u čiji sastav, osim većinskog procenta belog brašna, ulazi i ražano. Takođe, još jedna opsesija grupe je hleb koji se ne mesi. Ne zato što nas mrzi da mesimo, nego zato što je takav hleb, ispostavlja se, rastresitiji i lakši. Evo ideje za ovaj hleb od Ane Pobran Mandić.
Potrebno vam je:
- 150 gr brašna tip 500,
- 1 merica od 60 ml ražanog brasna,
- pola kasičice soli,
- 10 grama svežeg kvasca,
- oko 150 ml mlake vode i
- 1 kasika maslinovog ulja.
U mlaku vodu dodati sveži kvasac i malo brašna, ostaviti da se digne. U posudu sipati brasno, dodati so, izmešati, uliti i maslinovo ulje.
Na kraju dodati nadošao kvasac, sve izmešati kasikom. Pokriti krpom pa na radijator da se duplira.
Imam malenu vatrostalnu činiju koju sam podmazala uljem i pobrasnjavila.
Presula nadošlo testo, pokrila alu folijom i u rernu. Pekla sam 20 minuta na 175°C, otkrila i pekla jos 25 min na 160°C.
