Mila Ristić, administratorka naše fejsbuk grupe Hrono ishrana po Delabou / Chrononutrition by Delabos još od početka ove ishrane ima pojedine patentirane recepte. Jedan od njih je i ovaj tart, za koji sam je više puta zamolila da napiše recept i slika postupak. Poslala ga je kada sam se namanje nadala. A u pravi čas jer mnogi su ovih dana krenuli sa Starter dijetom, nakon toga što sam ja objavila Pregled knjige Starter dijeta dr Alena Delaboa.
Količinu brašna odmerite prema vašoj visini. Kako? Od vaše visine oduzmite 100 i razliku podelite na 2 ako ste na običnom režimu, a sa 4, ako ste na starteru. A možete se i tako ne mučiti, već, ukoliko ste na uobičajenoj hrono ishrani, onda samo vašu visinu u centimetrima pretvorite u grame. Ako ste na Starter dijeti, morate biti malo precizniji.
Potrebno vam je:
- 125 grama integralnog speltinog brašna,
- 45 grama putera,
- 1 žumance,
- prstohvat soli,
- ledena voda.
Nadev:
- 250 grama kačkavlja (bilo kog žutog sira sa dugim procesom fermentacije).
Sjediniti sve sastojke za testo, dodajući onoliko ledeno hladne vode, koliko da se umesi kompaktna jufkica. Sve to raditi u vanglici. Jufku zamotari u celofan i u zamrzivaču držati 20 minuta.
Potom rashlađenu jufku razvući na pobrašnjavljenom pek papiru i položiti u okruglu tepsiju obima 23 cm.
Puniti sa 250 grama rendanog sira i peći 20-30 minuta na 200°C (zavisno od jačine rerne).
Mila je svoje količine merila za 4 doručka. Ne znam da li su joj ukućani izjalovili planove, a nekako mislim da jesu. Jer ko može odoleti ovoj sirnoj fantaziji? 🙂
Please follow and like us:
