Ovaj divan recept sa nama je podelila Zvezdana Čubrak, povodom tortilja izazova u fejsbuk grupi Hrono ishrana po Delabou / Chrononutrition by Delabos
Tortilje od kukuruznog brašna i tortilja čips
Potrebno je :
- 200 gr mekog pšeničnog brašna, tip 400,
- 250 gr žutog kukuruznog brašna,
- 12 gr praška za pecivo,
- 250 ml tople vode,
- 1 kašičica soli,
- 80 gr putera.
Puter izvadite jedno pola sata pre korišćenja.
Sipajte u činiju pšenično i kukuruzno brašno. Dodajte prašak za pecivo, so i dobro promešajte. Zatim ubacite puter, pa mešajte dok se ne raspadne na mrvice.
Sipajte toplu vodu pa mesite testo dok se svi sastojci ne sjedine.
Umešeno testo prekrijte krpom i ostavite da odmori na sobnoj temperaturi oko dva sata.
Premesite testo i podelite ga na 20 kuglica težine oko 35-40 grama.
Kuglice razvijajte izmedju pek papira na krugove prečnika 12-15 cm, jednu po jednu.
Deset komada pecite na suvom tiganju, na srednjoj vatri 20-30 sekundi sa obe strane, samo da se uhvati korica.
Drugih deset pecite duže u zavisnosti kakve volite.
Sad uzmite one tortilje koje ste prvo ispekli. Svaku isecite na 8 delova običnim nožem ili onim ukrasnim točkićem.
U šerpi zagrejte ulje i pecite trougliće kratko, na srednjoj vatri, dok ne požute. Vadite na kuhinjski papir da upije višak ulja. Po želji posolite ili pospite nekim začinom.
